キノコは元々食品として広く流通していた食品ですが、全てのキノコが食べられるとは限りません。勿論毒キノコと呼ばれるものもあるので注意が必要ですが、食用とされているキノコには体に有用な成分が含まれており、天然の健康食品と言われています。中でも特に薬効が豊富な天然キノコは、毒性が無く、副作用が無い免疫活性を促す治療として注目されています。この薬効成分を含有するキノコを実際に経口投与する際には、1993年にWHO(世界保健機関)によって示されたいくつかのガイドラインがあります。一つ目は安全性であり、二つ目は有効性です。そして、単一症の研究、生活の質(QOL)という、計4種類で示されます。薬効キノコに共通するのは安全性に加えて食物繊維の効能がある事です。食物繊維は体内にある消化酵素では分解されず、ダイオキシンや環境ホルモンといった発ガン物質や悪玉コレステロール、過剰にできた活性酸素を無効化するという効果があります。通常では体外に排出される事がない、体内に入った有害物質を吸収する事で体内に有害物質が吸収されるのを防ぐ為、腸内で悪玉細菌が異常発酵するのを防ぎます。
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キノコの有用性
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